近日，以“采購誠信好產(chǎn)品”為主題的第三屆中國餐飲采購展覽會在北京國家會議中心舉辦，吸引了來自餐廚用品及設(shè)備、餐飲供應(yīng)鏈、“互聯(lián)網(wǎng)+”餐飲營銷、產(chǎn)品代加工等相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)參展。
展會主辦方有關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，本屆展會在上屆展會原有的基礎(chǔ)上進(jìn)行了創(chuàng)新和改革。較之上屆，展會面積增加了近一倍，超過2萬平方米，展商實(shí)力也有所提升，參展品類的規(guī)模進(jìn)一步擴(kuò)大，包括肉禽類、水產(chǎn)品、調(diào)味料及餐廚設(shè)備等，基本覆蓋了餐飲業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈。
在生活中，人們對飲食的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)越來越重視，給餐具做高溫消毒成為家居生活中必不可少的環(huán)節(jié)。在消毒柜展區(qū)，各大消毒柜展商紛紛亮出“法寶”吸引觀眾眼球。
據(jù)廣東帥盾科技有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，5年前，他們公司生產(chǎn)出了全國首臺蒸汽消毒柜，為餐飲行業(yè)提供了契機(jī)。“碗、筷、碟、勺等是用餐必備的物品。大量調(diào)查資料表明，餐具?？蓹z測出各種致病微生物，如果在日常生活中不進(jìn)行徹底消毒，那么這些餐具就可能成為傳染病的媒介。因此，做好餐具的日常消毒有利于健康。帥盾展臺的相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，如果餐具真的需要做到徹底的高溫消毒，蒸汽消毒柜會起到比傳統(tǒng)消毒柜更有效的殺菌作用。
除了消毒柜，作為廚房用具之一的開水器也受到了廣泛關(guān)注。吉之美廚用開水器展臺的負(fù)責(zé)人表示，他們專注開水器十幾年，參加了很多與水有關(guān)的展會，這次參加餐飲采購展還是第一次，“總的來說，效果不錯。”該負(fù)責(zé)人告訴記者，廚用熱水器雖然是小眾產(chǎn)品，但逐漸被餐飲業(yè)重視。
各種冷凍蔬菜和腌制蔬菜也成為本屆展會的亮點(diǎn)之一。山東青果食品是一家提供冷凍蔬菜和腌制蔬菜的公司。據(jù)該展臺的負(fù)責(zé)人表示，該公司早在20年前就開始對海外出口蔬菜，并且擁有獨(dú)立第三方實(shí)驗(yàn)室，產(chǎn)品均經(jīng)過日本、歐盟有機(jī)檢測。
“今年是我們第二次參展，作為出口企業(yè)，我們在服務(wù)餐飲方面有豐富的經(jīng)驗(yàn)，無論是蔬菜品種的選擇還是生產(chǎn)，客戶所需就是我們的價值所在。”該負(fù)責(zé)人說。
說起腌制蔬菜，四川的泡菜可謂名聲在外。四川老壇子展臺的負(fù)責(zé)人王偉對記者表示：“眉山是全國著名的泡菜之都。作為當(dāng)?shù)仄髽I(yè)，在食材加工普遍機(jī)械化的今天，我們堅(jiān)持用純手工工藝做泡菜。采用古法做泡菜雖然成本高、產(chǎn)量有限，但我們沒有放棄，將這一傳統(tǒng)手工藝傳承了下來。為了增加利潤，我們還研發(fā)了多款醬料，豐富了產(chǎn)品線，增加了公司營業(yè)額和利潤。”
作為北方餐飲行業(yè)最大的專業(yè)食材展，展會同期舉辦了多場高規(guī)格的美食大賽，包括2019第二屆國際行政總廚藝術(shù)排名賽、餐飲明星爭霸賽、2019春季流行菜發(fā)布會等。