北京餐飲名企齊聚餐博會
在備展現(xiàn)場，京城知名餐飲企業(yè)占據(jù)了餐博會多個展位。前不久剛剛認定的2009年度“北京百強餐飲企業(yè)”將首次在餐博會上展示風采。據(jù)悉，進入北京餐飲50強企業(yè)和百強門店的餐飲企業(yè)，年銷售額共計147.02億元，占北京市餐飲收入的30.78%，基本代表了北京餐飲業(yè)的發(fā)展水平。
拿下14個展位的全聚德集團成為參展面積最大的企業(yè)。該公司相關負責人告訴記者：“在歷屆餐博會上，這次全聚德的參展規(guī)模是最大的?！睋?jù)悉，除了在京的10余家全聚德品牌全部參展外，全聚德集團旗下的仿膳、豐澤園、四川飯店等多品牌直營企業(yè)也將全部參展。
此外，護國寺小吃的豌豆黃、都一處的燒麥、印度拉茲餐廳的拋餅、烤肉宛飯莊的糖藝、晉陽飯莊的刀削面、老正興的壽桃……這些餐飲老字號都將為顧客現(xiàn)場表演各自的經(jīng)典菜品，傳授科學烹飪方法和營養(yǎng)理念。
搭建全產業(yè)鏈對接平臺
據(jù)組委會透露，本屆展會的餐飲供應商數(shù)量比上屆增加了一倍。從農田到餐桌的全產業(yè)鏈概念，成為本屆餐博會的一大看點。
據(jù)悉，展品分餐飲區(qū)、食品包裝區(qū)、餐飲供應商展區(qū)三大區(qū)域，總共涵蓋20大類、萬余種產品。其中，既有全聚德、聚德華天、東來順、便宜坊、翔達這樣的餐飲企業(yè)，也有京糧集團、華都集團、百花等食品行業(yè)的名企；既有武漢怡漿、5001西藏冰川礦泉水、牛欄山等飲品企業(yè)，也有李錦記、安琪酵母、太太樂等調味品企業(yè)；既有康一品、天農食品等農產品企業(yè)，也有喜達客、普騰、新粵海等廚房設備生產商；既有九陽豆?jié){機、曉進機械、康貝爾機械等食品加工機械企業(yè)，也有喜花郎等食品模具企業(yè)；既有用友、商軟、可樂屏、傲未微科技等軟件企業(yè)，也有天津育新、凱發(fā)環(huán)保、深圳迅寶等食品包裝企業(yè)……
與往年相比，本屆展會的參展產品增量很大，內容更為豐富，許多新產品即將面世，體現(xiàn)出展會的專業(yè)性和權威性。
這些自上而下的資源為餐飲企業(yè)搭建了供應鏈對接平臺。一位參展企業(yè)負責人告訴記者，展會最大的吸引力在于為餐飲產業(yè)鏈上下游企業(yè)的直接對接提供了平臺。“過去一家一戶上門推銷，總讓人感覺可信度不高。而在餐博會這個大舞臺上，眾多企業(yè)同臺展示，極大擴展了企業(yè)選擇合作伙伴的深度和廣度?！?/p>
推進國際美食之都建設
北京烹飪協(xié)會會長姜俊賢告訴記者，本屆餐博會將首次作為“2010年北京國際美食盛典”系列活動的一部分，對推進北京建設世界城市和打造國際美食之都，將起到積極作用。展會上，來自全國各地中餐、西餐、快餐、清真企業(yè)和相關餐飲供應企業(yè)的高層領導、廚師長、采購經(jīng)理等將匯聚一堂，為各類食品企業(yè)與終端用戶直接交流合作提供了廣闊的商機。根據(jù)預測，每天專業(yè)觀眾數(shù)量將達6000人以上，客流量每天將超過1.5萬人。