第三屆中國青年名廚精英賽決賽9月舉行

　　中國貿(mào)易報訊（記者 蘭馨）記者日前從中國飯店協(xié)會獲悉，王致和杯·第三屆中國青年名廚精英賽將在9月中旬的第二十三屆中國美食節(jié)期間舉辦總決賽。本屆大賽通過“以賽代訓(xùn)、以賽補(bǔ)缺”來激勵廣大職工和職業(yè)院校師生走技能人才、技能報國之路。

 

　　中國飯店協(xié)會資深會長韓明表示，2021年，在新冠肺炎疫情反復(fù)的情況下，全國餐飲收入達(dá)46895億元，回歸2019年同期水平，成為拉動線下消費的主要力量。青年廚師作為行業(yè)產(chǎn)品創(chuàng)新、品類創(chuàng)新的中堅力量，技能水平需要更加快速提升以適應(yīng)行業(yè)品質(zhì)化、產(chǎn)業(yè)化、綠色化、連鎖化的發(fā)展需求。

 

　　據(jù)介紹，本次大賽倡導(dǎo)勤儉節(jié)約、推行“食”尚新風(fēng)，將青年廚師傳承的傳統(tǒng)廚藝與現(xiàn)代餐飲新思維結(jié)合接軌，要求比賽作品充分貼近和體現(xiàn)行業(yè)發(fā)展的新特點，推動行業(yè)新興企業(yè)的發(fā)展。